A Montecarrubo, il Syrah è più di un semplice vitigno. È un modo di interpretare il territorio.
Sulle colline della Sicilia sud-orientale, nei pressi di Siracusa e affacciati sul Mar Ionio, si trovano due vigneti a breve distanza l’uno dall’altro. Entrambi sono coltivati a Syrah. Entrambi provengono dalle stesse selezioni massali. Eppure i vini che producono rivelano espressioni nettamente diverse della stessa varietà.
Si tratta di Vigna Grande e Vignolo, i due vigneti che costituiscono il cuore di Montecarrubo.
Il Syrah in Sicilia
La Sicilia viene spesso associata ai suoi vitigni autoctoni, ma la varietà di terreni, altitudini e climi dell’isola offre anche un ambiente straordinario per i vitigni provenienti da altre regioni.
A Montecarrubo, la decisione di piantare il Syrah è stata presa solo dopo anni dedicati allo studio del territorio.
La tenuta si trova nei pressi di Melilli, nella Sicilia sud-orientale, sui resti di un antico vulcano sottomarino ormai spento. Qui, la roccia vulcanica si mescola a calcare, sabbia e sedimenti marini fossilizzati: tracce di un paesaggio modellato nel corso di milioni di anni sia dal fuoco che dal mare.
Fu proprio in questo insolito contesto geologico che Peter Vinding-Diers intuì il potenziale del Syrah.
Nel 2010, i vigneti Vigna Grande e Vignolo sono stati impiantati utilizzando selezioni massali provenienti dall’Hermitage, nella Valle del Rodano, una delle culle storiche del Syrah.
Le viti possono anche avere le stesse origini, ma il terreno su cui crescono racconta due storie diverse.
Vigna Grande: Syrah su terreno vulcanico
Situata nella parte occidentale della tenuta, la Vigna Grande si estende prevalentemente su un terreno vulcanico che ricopre un substrato di basalto frammentato.
Il basalto fa parte della storia geologica di Montecarrubo. La tenuta stessa sorge sui resti di un’antica formazione vulcanica sottomarina, e le tracce di questo passato sono ancora visibili in tutto il territorio.
Vigna Grande rappresenta quindi un aspetto dell'identità geologica di Montecarrubo: un vigneto strettamente legato alle sue origini vulcaniche.
Anziché considerare il Syrah semplicemente come un’espressione varietale, l’obiettivo di Montecarrubo è quello di far sì che il vigneto rimanga riconoscibile nel vino finito.
Le uve della Vigna Grande vengono raccolte e vinificate separatamente ogni anno, preservando l’identità del terroir dal vigneto alla cantina.
Vignolo: dove la terra vulcanica incontra il mare
A breve distanza, sul versante orientale della tenuta, Vignolo svela un altro aspetto di Montecarrubo.
I suoi terreni sono costituiti da materiale vulcanico, sabbia e antichi fossili marini.
La presenza di sedimenti marini fossilizzati ci ricorda che questo territorio non è stato plasmato solo dall’attività vulcanica. Alcune parti della tenuta un tempo erano collegate a un antico fondale marino, lasciando dietro di sé strati di materiale marino che ancora oggi sono incastonati nel suolo.
È proprio questo incontro tra geologia vulcanica e geologia marina a rendere Montecarrubo un luogo particolarmente insolito.
A Vignolo, questi elementi coesistono all’interno di un unico vigneto.
Come nel caso di Vigna Grande, le uve vengono raccolte e vinificate separatamente, consentendo al carattere di ogni singolo appezzamento di emergere senza essere diluito dall’assemblaggio.
Stesso vitigno, terroir diverso
Vigna Grande e Vignolo illustrano in modo semplice uno dei concetti fondamentali del mondo del vino: lo stesso vitigno può comportarsi in modo diverso a seconda del luogo in cui cresce. I vigneti hanno in comune diversi elementi importanti.
Fanno parte della stessa tenuta. Sono influenzati dallo stesso clima mediterraneo e dalla vicinanza del Mar Ionio. Sono stati piantati nello stesso anno e provengono dalle stesse selezioni di Syrah.
Ciò che cambia è il terreno.
Il terreno di Vigna Grande è costituito prevalentemente da materiale vulcanico e basalto frammentato.
Il Vignolo è costituito da componenti vulcaniche, sabbia e sedimenti marini fossilizzati.
Per Montecarrubo, preservare questa distinzione è fondamentale.
Ogni vigneto viene quindi considerato come un sito a sé stante, sia in vigna che durante la vinificazione. L’intento non è quello di imporre uno stile prestabilito, ma di far emergere nei vini stessi le differenze tra i due luoghi.
Fianco a fianco, Vigna Grande e Vignolo raccontano una storia che va oltre il Syrah stesso.
Essi riflettono la complessità geologica della Sicilia sud-orientale: rocce vulcaniche formatisi in seguito ad antiche eruzioni, sedimenti marini lasciati da un paesaggio molto diverso e l’influenza del clima mediterraneo e del Mar Ionio.
Due vigneti.
Un unico vitigno.
Due tipi diversi di terreno.
Il risultato sono due interpretazioni distinte del Syrah in Sicilia, ciascuna radicata nel proprio territorio specifico.
Per Montecarrubo, è proprio quella differenza il punto cruciale.