Un terroir unique en Sicile
Montecarrubo est niché au cœur du cratère d'un ancien volcan sous-marin éteint, où la terre et la mer ont façonné les sols au fil de millions d'années.
« Dès que nous l’avons vu pour la première fois, nous avons tout de suite compris que nous avions trouvé un site unique, idéal pour y planter un vignoble. »
— Peter Vinding-Diers.
Deux vignobles. Deux styles.
Après plusieurs années d'étude du terroir, les parcelles de Vigna Grande et Vignolo ont été plantées en 2010 avec des sélections massales de Syrah provenant de l'Hermitage, dans la vallée du Rhône.
Situés de part et d'autre du domaine, ces deux vignobles révèlent des expressions contrastées d'un même cépage : Vigna Grande est implanté sur un sol volcanique reposant sur du basalte fragmenté, tandis que Vignolo associe des matériaux volcaniques à des sédiments marins fossilisés et du sable.
Les raisins de chaque vignoble sont récoltés et vinifiés séparément, ce qui permet de préserver l'identité propre à chaque terroir et de laisser leurs différences s'exprimer naturellement dans les vins.
Situé à Melilli, près de Syracuse, dans le sud-est de la Sicile, Montecarrubo est un domaine viticole certifié biologique qui surplombe la mer Ionienne.
Les sols de Montecarrubo sont composés de roches volcaniques, de calcaire, de sédiments marins fossilisés et d'anciennes formations coralliennes.
Cette complexité géologique confère aux vins de la fraîcheur, de la salinité, de la structure et une tension minérale.
Montecarrubo est certifié biologique et cultivé selon une approche agroécologique, avec des pratiques visant à favoriser la vitalité des sols, la biodiversité et l'équilibre naturel du vignoble.
La gestion de l'eau s'inscrit également dans cette démarche. Montecarrubo est certifié selon la norme EN ISO 14046:2016 pour l'évaluation de l'empreinte hydrique dans la culture du raisin et la production de vin.
L'engrais vert, le compost issu des matières produites sur le domaine et une gestion rigoureuse du vignoble contribuent tous à réintroduire de la matière organique dans le sol et à réduire les interventions superflues.
L'objectif est simple : préserver la santé du terroir et permettre à chaque vignoble d'exprimer son caractère aussi clairement que possible.
Les dégustations de vin sont proposées uniquement sur rendez-vous, de 11 h 30 à 13 h 30, du lundi au vendredi, à Montecarrubo, à Melilli, près de Syracuse.
Découvrez le domaine, ses vins, ainsi que les paysages et les vignobles qui leur donnent leur caractère.