Notre histoire
Notre parcours a été tout sauf ordinaire. De l'Afrique du Sud à Bordeaux, en passant par Tokaj et enfin la Sicile, chaque étape a façonné notre vision du vin, des terroirs et de la vie qui s'articule autour d'eux.
Notre histoire
Peter et Susie Vinding-Diers ont passé plus de cinq décennies à parcourir certaines des plus grandes régions viticoles du monde, guidés par leur curiosité, leur instinct et un désir inassouvi de comprendre ce qui rend un lieu véritablement unique.
L'aventure de Peter dans le monde du vin a commencé en Afrique du Sud à la fin des années 1960. Après avoir travaillé à l'institut de recherche expérimentale de Stellenbosch, il s'est lancé dans la vinification sur le terrain au domaine de Rustenberg. Jeunes mariés, Peter et Susie s'étaient alors engagés ensemble dans ce qui allait devenir une vie rythmée par les vignobles, les caves, les pays lointains et les nouveaux départs.
Tout au long de cette aventure, Susie a été le pilier de la famille — la présence constante qui a soutenu leur vie commune et les nombreuses aventures qui les ont menés d’un continent à l’autre. Peter la décrira plus tard comme un « véritable roc » pendant certaines de leurs années les plus difficiles.
L'aventure de Peter dans le monde du vin a commencé en Afrique du Sud à la fin des années 1960.
Après avoir travaillé à l'institut de recherche expérimentale de Stellenbosch, il s'est lancé dans la vinification sur le terrain au domaine Rustenberg. C'est là qu'il a commencé à développer la curiosité et l'autonomie qui allaient plus tard définir son approche du vin.
Jeunes mariés, Peter et Susie s'apprêtaient également à mener une vie de voyageurs ensemble, une vie qui les mènerait à la découverte de vignobles, de caves et de pays aux quatre coins du monde.
L'Afrique du Sud a été bien plus qu'un simple premier emploi. C'est là que Peter a appris à remettre en question, à observer et à faire confiance au vignoble.
L'Afrique du Sud, Bordeaux et au-delà
Depuis l'Afrique du Sud, Peter et Susie se sont installés à Bordeaux, où ils allaient passer plus de deux décennies.
En travaillant dans différents domaines, notamment le Château Loudenne, le Château Rahoul et le Château de Landiras, Peter a affiné son approche de la vinification et a mené des travaux pionniers sur les levures indigènes et la fermentation naturelle — des concepts qui resteront au cœur de sa philosophie tout au long de sa carrière.
Mais Bordeaux n'était que le début d'un voyage bien plus long.
Son parcours professionnel a ensuite conduit Peter à Tokaj, où il a contribué à redonner vie à l’une des grandes régions viticoles historiques d’Europe, ainsi qu’en Espagne, au Chili, au Brésil et bien au-delà. Chaque lieu lui a fait découvrir de nouveaux sols, de nouveaux climats et de nouvelles traditions, mais son instinct est resté le même : comprendre ce qui fait la spécificité d’un vignoble et permettre à cette identité de s’exprimer dans le vin.
Pour Peter et Susie, il ne s’agissait pas simplement de chapitres professionnels. Ils faisaient partie d’une vie commune marquée par la famille, le mouvement et la découverte.
En 2005, après avoir passé plusieurs décennies à produire du vin dans certaines des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, Peter Vinding-Diers et son épouse Susanne ont choisi le sud-est de la Sicile pour entamer un nouveau chapitre de leur vie consacrée au vin. Près de Syracuse, ils ont découvert une étendue de terre en friche surplombant la mer Ionienne : un ancien pâturage parsemé d’oliviers et d’amandiers abandonnés, situé sur les vestiges d’un ancien volcan.
Rien ne vaut la Sicile
C’est le terroir lui-même qui les a séduits. D’un côté du domaine, les sols volcaniques prédominent ; de l’autre, d’anciens fonds marins et des fossiles marins affleurent à la surface. Les brises marines, les hivers doux et les contrastes marqués entre le jour et la nuit viennent parachever un paysage propice à la production de vins alliant fraîcheur, structure et tension minérale.
Peter a passé des années à étudier le terroir avant de procéder à la plantation. En 2010, deux vignobles distincts de syrah ont été créés à partir de sélections massales provenant de l’Hermitage, dans la vallée du Rhône : Vigna Grande à l’ouest et Vignolo à l’est. Leurs sols contrastés ont rapidement révélé deux expressions distinctes d’un même cépage, qui sont devenues au cœur de l’identité de Montecarrubo.
Depuis lors, le domaine s'est étendu pour atteindre environ seize hectares, où vignobles, oliveraies, lavande et végétation méditerranéenne forment un écosystème homogène. L'agriculture biologique, la biodiversité, les levures indigènes et une approche sobre en cave restent au cœur de la philosophie du domaine, permettant ainsi aux vins de refléter leur terroir avec clarté et précision.
Aujourd’hui, c’est à Montecarrubo que l’expérience internationale de Peter trouve son expression la plus personnelle : un petit domaine sicilien façonné par les sols volcaniques, la mer Ionienne et un profond respect pour ce terroir.
Rien ne vaut la Sicile.
